広島・世羅でチキン南蛮や鳥料理、肉料理と美味しい日本酒がおすすめ

備長炭の中でも、当店では上質なオガ炭を使用しております。
質の良いオガ炭の火力は、
1,000度前後の高温にもなると言われており、
その強い火力で食材の旨みを一気に閉じ込め焼き上げます。

「地元世羅に活気を」という願いを込めて、食材はできる限り広島県世羅産にこだわっております。
名物「つづみ焼き」の親鳥は質の良さと鮮度に惚れ込み、当店と同じ町内の契約農場から直接仕入れるほど。その他、ミックスリーフなどの野菜も店主が美味しいと感じた世羅で育つ野菜を使用しております。

毎日異なる表情を見せる炭。
日々しっかりと向き合うことで、
火力や食材を包み込む香りを熟知し、
店主の考えるベストなタイミングで食材を焼き上げます。

お酒のおともには歯ごたえとコクを楽しむ親鶏、ご飯にはやわらかくあっさりとした脂身の若鶏。
といった風に、それぞれに違った味わいを楽しんでいただけます。その日の気分やお好みで、お楽しみください。

「親鶏・若鶏の食べ比べセット」で好みのつづみ焼きを見つけてみてはいかがですか？
当店では、お酒のおともには歯ごたえとコクを楽しむ親鶏、ご飯にはやわらかくあっさりとした脂身の若鶏の組み合わせをおすすめしております。

甘みの強い鶏肉を、外はカリッ中はふわっと揚げ、程よい酸味の甘酢にくぐらせる当店のチキン南蛮。甘めのタルタルソースとの組み合わせはお箸がとまらなくなるほどの美味しさです。